Sopa de lentilhas vermelhas

Uma sopa mais pesada para enfrentar os dias de inverno. Ideal para aquecer o organismo e para quem sofre de sinusite.

Ingredientes

• Um bocado grande de gengibre
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 3 cebolas cortadas
• 5 cenouras em tiras
• 1 chávena de lentilhas vermelhas
• 4 chávenas de caldo de galinha
• 1⁄4 chávena de coentros picados
• Sumo de 1⁄2 limão
• Sal e pimenta q.b.
• Natas para decorar

Preparação | 50’

1. Descasque o gengibre e corte algumas tiras para decorar. Reserve. Pique o restante gengibre.
2. Aqueça o azeite na panela e junte o gengibre picado, o alho e as cebolas. Mexa com uma colher de pau durante um minuto até sentir o cheiro a gengibre.
3. Junte as cenouras, as lentilhas, o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 30 minutos ou até as lentilhas estarem cozinhadas.
4. Junte o sumo de limão e os coentros, prove e retifique o tempero se necessário.
5. Sirva decorado com o gengibre fresco, os coentros e as natas.