Chocolate quente com manteiga de amendoim

Chocolate: um amigo para todas as ocasiões

Há cerca de 4000 anos, foram descobertas as primeiras plantas de cacau no local onde hoje é o México. Os Olmecas, das primeiras civilizações que habitou essa área regional, transformaram o cacau em chocolate. Durante longos anos, as diversas populações impuseram diferentes valores a este alimento. Atualmente, o chocolate é um alimento que comemos para amansar o desejo guloso que às vezes aperta.

Somos pró-saúde, por isso relembramos-lhe ainda que o cacau tem poderosos antioxidantes com efeitos benéficos para o coração e para a memória. No entanto, mantemos sempre que qualquer desejo deve ser saciado em moderação, tentando sempre manter uma alimentação equilibrada. Por exemplo, como um pequeno snack depois do jantar ou como cacau em pó para adicionar ao leite. O chocolate quente feito com leite é uma boa maneira de aquecer nos dias em que faz mais frio.

Segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard, o chocolate (em especial, o chocolate negro – com maior percentagem de cacau) é uma fonte de vários minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo, como ferro, cobre, magnésio, zinco, fósforo e polifenóis, em particular as catequinas e epicatequinas. Os polifenóis são substâncias naturais maioritariamente presentes em plantas. Nesta receita, trazem vantagens a quem os consume quando presentes no chocolate, já que conseguem relaxar os vasos sanguíneos e, assim, baixar a pressão arterial. Para além disso, o chocolate quando consumido diariamente em pequenas doses leva a uma diminuição de mortalidade e doença cardíaca, provavelmente devido aos polifenóis presentes. Metilxantinas (por exemplo: a cafeína, a teobromina e a teofilina) também estão presentes.

O mundo da manteiga de amendoim

Na última década, tem se notado um aumento na quantidade de produtos como manteigas de amendoim, avelã e caju. São uma boa opção para completar refeições como o pequeno-almoço, para barrar em torradas, ou um almoço, como componente de molhos. Nesta receita, a manteiga de amendoim funciona como acompanhante do chocolate quente. Um chocolate quente com um toque da manteiga de amendoim é a bebida perfeita para aninhar no sofá a relaxar num dia frio.

Segundo o Conselho Nacional De Amendoim do Estados Unidos da América, há evidências que o primeiro povo que transformou amendoins em manteiga de amendoim foram os Incas da América do Sul. John Harvey Kellogg (médico da família dos inventores da Kelloggs – cereais) fez uma versão de manteiga de amendoim em 1895. No entanto, este produto ganhou mais notoriedade quando foi apresentado ao povo em geral em 1904 na exposição Universal de Saint Louis. Foi frequentemente consumido durante as duas Guerras Mundiais e pensa-se que foi nesses instantes que famosa sanduíche de manteiga de amendoim e compota se popularizou.

Quando consumida em moderação dentro de uma alimentação equilibrada, a manteiga de amendoim traz boas quantidades de alguns nutrientes essenciais ao nosso dia-a-dia, o que só pode trazer benefícios: efeito protetor do coração e ajuda a controlar o açúcar no sangue e o peso corporal. Adicionalmente, há estudos que associam o consumo de amendoins ou manteiga de amendoim a uma diminuição do risco de acidente vascular cerebral e cancro do estômago. A manteiga de amendoim precisa de ser consumida com cuidado, pois tem quantidades consideráveis de sal e calorias. Além disso, é um alergénio comum. Pessoas que saibam que fazem reação alérgica a este alimento devem evitá-lo de todas as formas.

A chave para poderemos apreciar estas bebidas é só prepará-las de vez em quando e praticando sempre uma alimentação equilibrada. Em dias que faça frio, experimente a nossa receita e não se prive das coisas boas da vida!