Sanduíches de pasta de atum, azeitonas e estragão

Mais que um tempero

O estragão ou erva-dragão é uma erva aromática bastante utilizada na culinária portuguesa. Mas esta planta também tem propriedades medicinais e que pode ser utilizada para fazer remédios caseiros. Tem uma ação depurativa, digestiva, estimulante, vermífuga e carminativa devido à presença de taninos, cumarina, flavonóides e óleo essencial.

Podendo diminuir as cólicas menstruais e ajudar a regulamentar a menstruação, também melhora a má digestão no caso de refeições volumosas e/ou gordurosas.

Outro diferencial do estragão é que contém um alto teor de polifenóis que cumprem funções medicinais. Atuando como antioxidante — fortalecendo a imunidade e combatendo os radicais livres (prevenindo a deterioração das células e, consequentemente, o envelhecimento precoce) —, e funciona também como um anti-inflamatório natural.

Mais que um aperitivo

As azeitonas é um pequeno fruto proveniente das oliveiras, que é bastante consumido em Portugal como aperitivo/entradas nas refeições.

Apesar de ser um alimento muito calórico e com elevado teor de sódio, o seu consumo traz benefícios para a saúde.

1. Fortalece o sistema imunitário

As azeitonas possuem diversos compostos antioxidantes, como os flavonoides e os carotenoides, que ajudam a fortalecer o sistema imunitário.

2. Protege a saúde óssea

Alguns dos compostos vegetais presentes nas azeitonas demonstram a capacidade de prevenir a perda óssea. Além disso, ela contém oleuropeína, uma substância que aumenta a quantidade dos osteoblastos. Além disso, ainda contem a vitamina K que mantém os ossos fortes e mais resistentes a fraturas.

3. Melhora a saúde ocular

As azeitonas podem contribuir para a saúde dos olhos, dado que elas contêm vitamina A. Este nutriente ativa a produção da rodopsina, uma proteína dos bastonetes. O consumo de azeitona pode prevenir úlceras nas córneas e consequentemente a perda da visão.

4. Previne doenças cardíacas

Por ser rica em gorduras monoinsaturadas, a azeitona ajuda a reduzir os níveis de colesterol "mau" (LDL) do organismo e aumenta os do "bom" (HDL), contribuindo com a prevenção de doenças relacionadas ao sistema cardiovascular.

Sabia que?

• A diferença entre azeitona preta e a verde é o tempo de colheita;
• As azeitonas além de ser consumidas inteiras podem ser utilizadas para produzir azeite;
• Os investigadores acreditam que o cultivo de oliveiras apareceu 3500 a.C.
• Em 1969, na missão Apolo 11, os astronautas levaram um ramo de oliveira ao espaço.